Restaurant gastronomique

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50% Tradition

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50% Modernité

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100% Produit

Une cuisine pensée autour du produit

Dominique raconte de belles histoires gustatives dictées par les produits de saison.

Simplicité est perfection

Les choses sont parfaites lorsqu’elles ont le goût de ce qu’elles sont.

Ne rien laisser au hasard

Conserver la saveur du produit, respecter sa texture, le marier avec délicatesse, ne pas l’abîmer pour le sublimer tel est le défi quotidien du chef

Un précision indispensable

Maitriser les techniques traditionnelles pour créer une cuisine pleine de modernité